Você tem sobras de carnes de churrasco em casa? Então que tal evitar o desperdício e preparar para o almoço ou jantar da família, este sensacional escondidinho com sobra de churrasco, do Canal Cozinha da Wilza, que será um sucesso em sua mesa? O resultado é um prato cremoso e saboroso, que todos vão amar! Faça e comprove!
Como fazer escondidinho com sobra de churrasco
Para a receita de escondidinho com sobra de churrasco, você sai seguir o passo a passo para o preparo de algumas etapas, mas não se preocupe, são fáceis de fazer. Para o preparo do purê de mandioquinha, você vai precisar de: mandioquinha, manteiga, água e sal (para o cozimento), noz-moscada e creme de leite. Depois, para o recheio, além das sobras de carnes de churrasco que você tiver, usará: alho, água, tomate, azeite, cebola, colorau, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde, e a muçarela para a montagem. Com tudo pronto, sirva e delicie-se!
Ingredientes da receita de escondidinho com sobra de churrasco
Para o purê de mandioquinha
- noz-moscada ralada na hora (a gosto)
- ½ lata de creme de leite; 150 g (se preferir, use 1 caixinha)
- água o quanto baste e sal a gosto (para o cozimento da mandioquinha)
- 1 kg de mandioquinha descascada e cortada em rodelas médias
- 300 g de muçarela fatiada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
Para o recheio
- 1 colher (sopa) de alho amassado ou picadinho
- 1 xícara (chá) de água
- 1 tomate maduro picado
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola bem picadinha (100 g)
- 1 colher (chá) de colorau
- cheiro-verde picado a gosto
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- 800 g de sobras de churrasco
Obs.: a medida da xícara é de 250ml.
Modo de preparo
Do purê de mandioquinha
- Leve uma panela ao fogo com água e sal, junte 1 kg de mandioquinha descascada e cortada em rodelas médias, tampe a panela e deixe cozinhar. Enquanto isso, adiante a parte do recheio.
- Com a mandioquinha macia, desligue o fogo, escorra e amasse-a numa vasilha, usando um amassador ou um garfo. Se desejar um purê mais lisinho, passe por uma peneira.
- Tempere com noz-moscada ralada na hora a gosto, prove e acerte o sal se for preciso, adicione ½ lata de creme de leite, mexa e entre com 2 colheres (sopa) de manteiga, tornando a mexer. Reserve.
Do recheio
- Corte as sobras de carne de churrasco que você tiver em cada em pedacinhos, podendo usar carne bovina, suína e de frango.
- Aqueça uma panela no fogo com 3 colheres (sopa) de azeite, acrescente a carne que você picou e deixe fritar, mexendo por vezes.
- Acrescente 1 colher (sopa) de alho amassado ou picadinho, mexa e refogue um pouco mais.
- Inclua 1 cebola bem picadinha, 1 tomate maduro picado, um pouco de molho de pimenta (opcional), sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 colher (chá) de colorau, mexa e frite um pouco mais.
- Agregue 1 xícara (chá) de água, mexa, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos.
- Feito isso, desligue o fogo e acrescente cheiro-verde picado a gosto, mexendo tudo e reservando.
Da montagem do escondidinho
- Pré-aqueça seu forno a 250 °C.
- Em uma travessa refratária já untada com azeite, coloque todo o recheio, espalhando bem, despeje o purê, alise para nivelar, cubra com 300 g de muçarela fatiada e leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, até o queijo derreter e gratinar.
- Retire, sirva e saboreie seu apetitoso escondidinho com sobra de churrasco!
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